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Piz Arlara
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Gerstesuppe

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 EL Butter
30 g Karotten, in Würfel geschnitten
30 g Stangensellerie, in Würfel geschnitten
100 g Gerste
1,5 l Wasser
80 g Selchfleisch
1 Lorbeerblatt
50 g rohe Kartoffeln, in Würfel geschnitten
1 EL Petersilie, fein -geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Butter dünsten. Karotten- und Stangenselleriewürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten. Gerste in kaltem Wasser waschen und in den Topf zum Gemüse geben. Mit Wasser aufgießen, Selchfleisch und Lorbeerblatt dazugeben und kochen lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel -mitkochen. Das Selchfleisch herausnehmen und etwas auskühlen lassen. In Würfel oder kleine Scheiben schneiden und als Einlage in die Suppe geben. Zum Schluss die Suppe mit Petersilie sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kochzeit: etwa 1½ Stunden

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