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Piz Arlara
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Gerstesuppe

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 EL Butter
30 g Karotten, in Würfel geschnitten
30 g Stangensellerie, in Würfel geschnitten
100 g Gerste
1,5 l Wasser
80 g Selchfleisch
1 Lorbeerblatt
50 g rohe Kartoffeln, in Würfel geschnitten
1 EL Petersilie, fein -geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Butter dünsten. Karotten- und Stangenselleriewürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten. Gerste in kaltem Wasser waschen und in den Topf zum Gemüse geben. Mit Wasser aufgießen, Selchfleisch und Lorbeerblatt dazugeben und kochen lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel -mitkochen. Das Selchfleisch herausnehmen und etwas auskühlen lassen. In Würfel oder kleine Scheiben schneiden und als Einlage in die Suppe geben. Zum Schluss die Suppe mit Petersilie sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kochzeit: etwa 1½ Stunden

Wetter

 
 
  • Freitag, 01 Dezember 2017

    Skifahern mit Genuss - Top of the Mountains

    Sie sind die Elite des guten Geschmacks, und sie kommen direkt aus Aspen in Colorado; aus St. Moritz, Zermatt und Gstaad in der Schweiz; aus Ischgl, Lech-Zürs und Kitzbühel in Österreich; aus Sochi in Russland und aus Almaty in Kasachstan!

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  • Donnerstag, 21 Dezember 2017

    Der Sommelier auf der Piste

    Die besten Weine Südtirols in den Hütten von Alta Badia
    Nach dem Erfolg im Winter 2017, lädt Alta Badia auch im Winter 2018 zur Initiative „Der Sommelier auf der Piste" ein. Nutzen auch Sie die außergewöhnliche Gelegenheit, während Ihres Skiurlaubes die besten Weine Südtirols kennen zu lernen.

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  • Sonntag, 25 März 2018

    Dé dl vin - Wine Skisafari

    Wine Skisafari in Alta Badia
    Verkostung Südtiroler Spitzenweine

    Die eindrucksvolle Gipfelkulisse, die besten Weine, dazu echter Speck, einheimischer Käse und würziges Brot: das sind einige der Genüsse die Dolomiten und Südtirol so einzigartig machen.

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