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Piz Arlara
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Speckknödel

Zutaten für 4 Personen, etwa 8 Knödel:
150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
50 g Zwiebeln, in feine Würfel geschnitten
20 g Butter
40 g Mehl
100 g Speck, in feine Würfel geschnitten
50 g Kaminwurz, in feine Würfel geschnitten
2 Eier
100 ml Milch oder Wasser
1 EL Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten
Salz

Zubereitung:
Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in Butter dünsten, über das Brot geben und vermischen. Mehl, Speckwürfel und Kaminwurz untermengen. Eier, Milch oder Wasser, Petersilie und Salz verrühren, über das Brot geben und alles gut vermengen. Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen. Daraus Knödel formen und in Salzwasser halb zugedeckt kochen. Die Speckknödel in der heißen Fleischsuppe mit Petersilie bestreuen und servieren.

Kochzeit: etwa 20 Minuten

Wetter

 
 
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