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Piz Arlara
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Apfelschmarren

Zutaten für 4 Personen:
150 g Mehl
100 ml Milch
Öl zum Backen
Butter zum Schwenken
Staubzucker zum Bestreuen
100 ml Sahne
6 Eigelb
1/2 Pkg. Vanillezucker
1 EL Rum
6 Eiweiß
1 Prise Salz
40 g Zucker
200 g Äpfel, in Blättchen geschnitten

Zubereitung:
Das Mehl, die Milch, die Sahne, das Eigelb, den Vanillezucker und den Rum zu einem glatten Teig rühren. Das Eiweiß und das Salz leicht schlagen, dann mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, den Schmarrenteig eingießen, mit den Äpfeln bestreuen, die Unterseite goldgelb backen, dann umdrehen. Anschließend die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr stellen und den Schmarren bei 200 Grad etwa 3-5 Minuten backen. Danach wird der Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke gerissen. Mit etwas Staubzucker bestreuen, etwas Butter dazugeben und noch kurz auf dem Herd schwenken, so dass der Zucker karamellisiert. Auf heißen Tellern anrichten, nochmals mit Staubzucker bestreuen und servieren.
200 g Äpfel, in Blättchen geschnitten 

Wetter

 
 
  • Sonntag, 10 Dezember 2017

    Gourmet Skisafari

    Im Dezember startet die kulinarische Saison auf den Pisten von Alta Badia mit der Skisafari für Feinschmecker.

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  • Donnerstag, 21 Dezember 2017

    Der Sommelier auf der Piste

    Die besten Weine Südtirols in den Hütten von Alta Badia
    Nach dem Erfolg im Winter 2017, lädt Alta Badia auch im Winter 2018 zur Initiative „Der Sommelier auf der Piste" ein. Nutzen auch Sie die außergewöhnliche Gelegenheit, während Ihres Skiurlaubes die besten Weine Südtirols kennen zu lernen.

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  • Samstag, 17 Juni 2017

    Pass Alta Badia Summer

    Liftpass Sommer

    Alta Badia Summer: Der Pass für die Sommer-Bergbahnen in Alta Badia

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