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Piz Arlara
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Spinatspätzle

Zutaten:
200 gr Mehl
3 Eier
3 EL Milch
250 gr Spinat
1 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Den gewaschenen und zerkleinerten Spinat mit etwas Salz bestreuen und dünsten. Aus Mehl und Eiern den Teig schlagen und den Spinat unterziehen, vielleicht brauchen Sie etwas Milch, damit er zäh und schabefähig bleibt.  Mit dem Hobel oder mit dem Schaber vom Brett Spätzle in kochendes Salzwasser schaben. Beim Aufsteigen mit der Schaumkelle herausholen und in kaltem Wasser abschrecken.

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