Piz Arlara: il mondo dei sapori

Quella del Ristorante Piz Arlara è una cucina legata alle tradizioni tirolesi, basata su materie prime sceltissime, ma innovativa nell’interpretazione. Trasforma ogni pranzo in un’esperienza, raccontando, attraverso i suoi piatti, la cultura, la natura e l’identità del Sudtirolo.

Tra i piatti capaci di emozionare il palato ci sono vari tipi di canederli, spätzle, ravioli caserecci, gulasch di manzo, turtres, rosticciata. Ma anche zuppe e pasta fatta in casa, costine e stinchi, rösti e polenta di Storo, il piatto dello sciatore e il famoso padellino Piz Arlara. Gli ingredienti non lasciano dubbi: sono tutti di primissima qualità e maggiormente di provenienza regionale, come lo speck, i salumi ed i formaggi altoatesini per eccellenza. La cucina si basa su prodotti di stagione. Ottima la selvaggina, fornita da un cacciatore locale di fiducia. Disponibile, però, solo in certi periodi. Occhio, quindi, ai piatti del giorno, che riservano talvolta golosissime sorprese. Non manca, comunque, una scelta di piatti classici e di ricette mediterranee, con particolare attenzione alle esigenze degli ospiti con intolleranze alimentari.

Altro concetto, ma stessa qualità al Bistro L’Pom (apertura invernale): menu breve, ingredienti semplici e freschi e carta dei vini perfettamente abbinata. Bevande calde, cocktail e aperitivi in abbondanza.

Il risultato è, in ogni caso, un’esperienza gastronomica difficilmente replicabile altrove, in cui il territorio circostante è raccontato con gusto ed eleganza.